“Mpiftekia” me patates — Greske kjøttkaker med ovnsbakt poteter
Ingredienser:
Til kjøttkaker:
Kjøttdeig av storfe 500g
Løk hvit 1 medium
Hvitløk 2 fedd
1 stort egg
Ekstra virgin olivenolje 2 ss
Sennep 1 ss
Persille fersk, bare bladene fra 5 bulker
Mynte fersk, bare bladene fra 2 bulker
oregano (fersk om mulig )1 ss
Brødsmuler (valgfritt) (ca 1/2 kopp)
1 ss salt
Pepper, etter smak
Til poteter:
6-8 middels store poteter, skrelt og delt i store biter
Saften av 1 sitron
4ss extra virgin olivenolje
1 ss Dijon-sennep
2-3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
1 ts tørket oregano (eller 2 ts fersk, finhakket)
1/2 ts tørket timian (eller 1 ts fersk, finhakket)
1 kopp vann
Salt og nykvernet pepper
Instruksjoner:
Bland blandingen: I en matblender, ha i den hvite løken, hvitløken, egget, olivenoljen, sennepen, brødsmulene (om du bruker det) og bland. Tilsett persillen, oregano og mynten. Kjør til det blir en jevn blanding.
Bland med kjøttet: I en stor bolle, tilsett den blandede blandingen til kjøttdeigen. Krydre med 1 ss salt og pepper etter smak. Bland alt godt sammen. La blandingen hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter slik at smakene setter seg.
Forbered marinaden for poteter: Ha sitronsaft, olivenolje, Dijon-sennep, hvitløk, oregano, timian, salt og pepper i en glasskrukke. Rist krukken kraftig til alt er godt blandet, eller bruk en blender for å lage en jevn marinade.
Forbered potetene: Ha potetene og hell marinaden over i en stor ildfast form og bland godt så alt er dekket.
Dekk til og bake: Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i en forvarmet ovn på 180°C. Stek for circa 45 minutter.
Stek uten folie: Fjern folien og øk ovnstemperaturen til 200°C og stek i ytterligere 30 minutter til potetene blir myke, gyllen og karamelliserte.
Form kjøttkakene: Form blandingen til 6-8 kjøttkaker.
Stek: Forvarm ovnen på grillefunksjon ved max (ca. 250°C). Plasser kjøttkakene på et stekebrett og stek kjøttkakene i 7-8 minutter, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Serveringsforslag:
Server kjøttkaker med ovnsstekte poteter, en frisk gresk salat og en side med tzatziki eller kopanisti.
Denne kombinasjonen gir et balansert og autentisk gresk måltid! Perfekt for en avslappet søndagsmiddag med venner eller familie, hvor du kan nyte smakene av Hellas sammen rundt bordet.
