“Kasopita/ Tiropita” — Gresk fetaostpai uten filodeig
Kasopita er en rustikk og tradisjonell pai fra Epirus-regionen i Nord-Hellas. I motsetning til klassisk tiropita lages denne uten filodeig – her røres ingrediensene enkelt sammen til en røre som stekes til en gyllen og smakfull fetaostpai.
Den er perfekt som lunsj, til et meze-bord, eller som en enkel middag servert med en frisk salat.
Ingredienser (1 pai, ca. 6–8 porsjoner)
300 g fetaost, smuldret
3 store egg
200 ml melk
60 ml extra virgin olivenolje
150 g hvetemel
100 g fint maismel (cornmeal)
1 ts bakepulver
½ ts salt
Nykvernet sort pepper etter smak
1 ss smør + 1 ss olivenolje til formen
2–3 ss sesamfrø til topping
Fremgangsmåte
1. Forvarm ovnen
Sett ovnen på 180°C.
2. Forbered formen
Smelt smør sammen med litt olivenolje i en rund form (ca. 26–28 cm).
Sving formen forsiktig slik at bunnen og sidene blir godt dekket.
3. Lag røren
I en stor bolle visper du sammen:
egg
melk
olivenolje
Tilsett deretter:
hvetemel
maismel
bakepulver
salt
sort pepper
Visp til du får en jevn og lett flytende røre.
4. Tilsett osten
Vend halvparten av fetaosten forsiktig inn i røren.
5. Monter paien
Hell røren i den smurte formen.
Smuldre resten av fetaosten jevnt over toppen.
6. Topp paien
Strø et jevnt lag sesamfrø over.
7. Stek
Stek paien i 40–45 minutter, eller til den er gyllen på toppen og gjennomstekt i midten.
8. Avkjøl litt før servering
La paien hvile i 10 minutter før du skjærer den i biter.
Serveringsforslag
Server Kasopita lun eller ved romtemperatur. Den passer perfekt sammen med en enkel gresk salat med tomat, agurk og oliven og feta, eller litt yoghurt med sitron og urter ved siden av.
Paien egner seg også veldig godt som en del av et meze-bord, sammen med oliven, tzatziki og godt brød.
